2 Бизнес идея: Выращивание вешенок
Для кого подходит: для всех. Ограничений тут практически нет.
Необходимые ресурсы: полиэтиленовые мешки. Солома (пшеница или ячмень), или измельченные стебли кукурузы, или лузга подсолнечника, или все это вместе. Мицелий (компостный или зерновой, покупается заранее). Лампы дневного света. Обогреватель, если выращивание будет проходить круглый год.
Желательные ресурсы: соломорезка, или что-то похожее. Большая емкость для запаривания.
Необходимые личностные качества: тут и требований то никаких нет… нужно только немного терпения.
Начальный капитал: может быть любой. Полиэтиленовые мешки стоят копейки. Мицелий тоже не дорог, 100 грамм – приблизительно 1 – 1,5 доллара.
Для начала нужно определиться с местом, где будут выращиваться грибы. Требование только одно – возможность поддерживать постоянную температуру. Это может быть теплица, утепленный сарай, подвал. Обычно вешенки выращивают в подвалах.
Итак, определились с местом, прикупили полиэтиленовые мешки (40/80 см, лучше делать самому из рукавов пленки), завязки для мешков, сам мицелий после покупки отправляем в холодильник.
Теперь один из самых сложных процессов, нужно приготовить субстрат (собственно то, в чем будут расти грибы).
Возьмем, для примера, солому. Измельчаем ее до фракции 3 — 8 см. Набиваем ее в пластиковые мешки (такие, в которых хранят муку или сахар). Набитые и завязанные мешки помещаем в бак для запаривания, сверху нужно положить гнет, заливаем водой. Воду нагреваем до 60-70 градусов, держим такую температуру 6-7 часов. После этого воду сливаем, а субстрату даем время остыть до 22-28 градусов (это займет порядка 10-12 часов). Важна еще правильная влажность субстрата – она должна составлять порядка 70%, поэтому важно дать время, чтобы ушла лишняя вода. Проверить влажность можно так – берем в руку субстрат и сжимаем – вода должна выступить между пальцами капельками. Если вода стекает ручейками – влажность слишком высокая.
Мицелий вынимаем из холодильника примерно за сутки до посадки. Когда он нагревается до комнатной температуры, его тщательно разминают.
Вообще оптимальным считается, когда вес мицелия составляет 3-5% от массы субстрата.
Далее делаем грибные блоки из полиэтиленовых мешков. На дно засыпаем несколько горстей субстрата, далее равномерно рассыпаем небольшое количество мицелия (от краев к центру), еще несколько горстей субстрата, легонько утрамбовываем (просто для того, чтобы не было пустот), опять мицелий, субстрат, утрамбовываем и так пока не заполнится мешок (оставляйте место для завязок!). Последним (верхним) слоем должен быть субстрат. Мешок завязываем. Примерно через сутки нужно будет сделать 8 – 10 надрезов длиной 5-7 см. в шахматном порядке.
Теперь пора перемещать блоки в помещение для инкубации, там поддерживается температура 20-22 градуса, влажность в помещении должна быть около 80%, периодическая вентиляция. Освещение не обязательно. Мешки расставляются не вплотную, между ними должно быть хотя бы 10 см. Когда мицелий разрастается – температура внутри блоков растет. Важно контролировать, чтобы она не превышала отметку 30-35 градусов.
Через две недели обычно мицелий разрастается, начинают формироваться плодовые тела. Теперь температуру можно снизить до 15-17 градусов, а влажность нужно повысить до 90-95%. Для освещения используют лампы дневного света, освещение – не менее 10 часов в сутки. Регулярно проветривать помещение.
Еще через 2 недели можно снимать первый урожай (или, как еще говорят, первую волну). Грибы каждый снимает по своему – кто-то срезает весь нарост с грибами, кто-то «выкручивает» их по одному. Одного рецепта нет, каждый действует так, как ему подскажет опыт.
Когда первый урожай сняли – хорошо проветриваем помещение и ждем второй волны, которая начинается еще через 2 недели.
Первые две волны наиболее урожайные – за этот период снимается порядка 80% урожая. После 4-й волны блоки можно отправлять на огород в качестве удобрения, заменяя их новыми. Таким образом, процесс получается беспрерывным.
Никаких дополнительных нюансов и секретов в этой технологии нет.
Есть еще технология выращивания на бревнах, но она несколько сложнее, да и не у всех сразу получается выращивать грибы таким образом.
